咖啡之翼新零售抢滩登陆自助咖啡机

2018-08-09 10:06:47来源:北国网
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咖啡之翼从2000年的第一家咖餐厅开业以来,本着“中西融通、人文创新”的经营理念,深受都巿白领、小资、中产等追求品质生活城市精英们喜爱,成为颇具影响力号召力的中国咖餐连锁品牌。2017年正式踏入新零售市场,连推出“自由翼”与“小小翼”两条新零售业务系统,结合共享经济以及互联网思维,决心改写咖啡产业布局,咖啡新零售市场也悄然起势。

随着消费水平的提高,中国的咖啡市场已经进入快速发展的阶段。据统计,中国咖啡消费市场已达700亿元规模,市场年增长率也数倍于世界平均水准,预计10年内,中国咖啡消费规模将达到万亿元。在众多咖啡品牌的激烈竞争中,以频获资本青睐的咖啡之翼为代表的咖啡新零售也悄然起势。可以说,目前的咖啡市场增长迅猛,炙手可热。

“生产即消费”的咖啡新零售市场,增长空间堪称巨大

首先,目前中国的现磨咖啡正以近20%的速度迅猛增长,而与同样以茶文化为主的国家,日韩人均年消费杯数200杯相比,国内的人均消费仅为4杯;再具体到自助咖啡机领域,在自助售卖机比较发达的日本德国,人均8到10人有一台自助设备,而国内目前则是每500人才会有一台自助设备;整体国外的自助咖啡机在所有自助类设备中占比17%,而国内占比不到1%。

一方面,自助咖啡拥有比速溶咖啡更好的口感和体验;另一方面,咖啡实体店通常是商务场所,而在人们没有商务诉求的时候,价格更低更易得的自助咖啡就承担起了教育市场的作用,使得很多没有喝咖啡习惯的人开始第一杯咖啡的尝试。由于自助咖啡机这种新零售商业模式在国内外市场中所处的发展阶段不同,在中国,咖啡行业新零售的作用则更为重要,最终将占到整个咖啡市场的15~10%。

实际上,自助咖啡机将生产、供应链、分销、营销、终端零售五合一,实现了生产即消费。在自助咖啡这个业态,五个环节其实融为一体了。自助咖啡机,把原辅料直接在内部变成一个成品咖啡;机器本身就是触达用户的一个营销界面;而消费者通过机器屏幕点单结算,品牌也完成了和用户的互动等。这跟欧美自助咖啡市场是完全截然不同的演变路径,因此它在中国显然会比在国外作为补充业态增长更快。

未来制霸点——全面覆盖 总部扶持

说到自助咖啡机,就不得不提处于第一梯队的咖啡之翼。据了解,“自由翼”智能咖啡机在一二三四五线城市的学校、医院、机场、高铁、写字楼等场景密集布局,铺设机器2500+台,市场占有率高达10%,渠道覆盖全国23个省、4个自治区、3个直辖市、130余个城市,并且还在快速增长。无人咖啡零售这个市场已经日渐成熟,早期教育用户的第一阶段已经过去,用户对于无人咖啡机的咖啡品质也更加喜欢。

未来已经到来,共享咖啡新零售的红利爆发

比起日本六百多万台自助设备和每年30万台的增速,中国城市密度那么大,自助咖啡机只有两千多台。中国咖啡的市场规模在2015年时就已经超过千亿并且还在增长,而自助咖啡零售还属于一个渗透率低高速增长阶段。

其实,在众多投资人看来,除了星巴克这种标配店能享受到购物中心较低的租金以外,其他咖啡店的开店成本是相当高昂的,此外还要考虑人力成本。无人自助咖啡无疑是一种非常好的商业模式。原来你喝一杯咖啡,可能2/3喝的是租金。但无人自助咖啡,把这些都省掉了。

新零售大潮持续涌动,线上驱动和线下驱动已经让咖啡行业充满了新的生机,当品牌们都在服务于消费者的体验细节时,相信咖啡这种满足人们味觉需求的饮品未来也会带给消费者更多元化的体验,让咖啡不仅仅是能喝的咖啡。现如今新零售风口已经来临,未来与咖啡之翼一起共享咖啡新零售的万亿元红利市场。

责编:周璇

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