饭魔方智能无人售餐机:办公室午餐新浪潮

2018-10-11 09:33:44来源:消费日报网
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都市的快节奏生活,让就餐问题成为白领和企业的日常困扰。有限的餐厅无法应对拥挤的用餐高峰;外卖频频爆出的食品安全与服务态度问题;自带便当的费时费事;外卖带来的办公空间杂乱等等。当矛盾不断激化,总有人在思考解决办法,并将之付诸实践。

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于是,一种新型外卖餐饮已悄然入驻北京地区各大商圈。它以智能无人售货柜为载体,部署在办公楼茶水间或写字楼楼层中,通过微信小程序预定、现购和取餐。它不仅帮助白领解决个人办公室就餐困扰,也替企业解除了员工的就餐隐患。

目前,这一模式试水者为数不多,本篇以最近入局者饭魔方为例进行剖析,探究这一模式的未来可能和可能出现的问题。

饭魔方代表了怎样的趋势

作为一款将前沿互联网技术与传统餐饮产业完美结合的新型运营系统,饭魔方将食材采购、美食制作到终端销售全产业链无缝整合,把无人收货柜与标准化餐食创新结合,以“个性厨艺标准+智能工业化厨房+智能无人机售卖机”,实现“研发、生产、销售”于一体的鲜食外卖模式。饭魔方还与顶级餐饮业零售业高管携手,建立高标准的食品安全与管控,为中国白领一族提供优质、健康、安全的办公室三餐。

截止发稿日,饭魔方在全国部分地区拥有38个点位,每日供餐1200+盒。在饭魔方已覆盖的商圈中,白领一族只需用手机打开微信小程序,即可享受24小时预定或购买饭魔方餐品。饭魔方采用预订保留策略,预订后的餐品会为用户保留至每日13:30,同时也可通过小程序查看每台售餐机的库存余量进行当日现场购买。真正做到,美食无需等待,食物触手可及。

前段采制、中间输送、终端售卖,完美闭环

据悉,饭魔方与专业餐品企业或品牌餐企合作设立中央厨房,并且所有餐品均为中央厨房统一调配,每日定时配送确保午餐时间的供应,大大消除了外卖无法及时送达的弊端。

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每天早上7:00开始准备当日餐食,食材均为当日新鲜精选;9:30出餐后,全部餐品通过干线物流全程热链,配送到北京各个区域前置仓;随后这些餐品通过支线物流全程热链配送到点位;餐品到达相应点位后,用户在微信小程序中将收到配送通知,用户即可从餐柜取餐自助取餐,简单便捷。如此便捷的操作,也避免了因外卖配送员服务态度差,导致的与消费者之间不必要的摩擦,提供更愉悦的用餐体验。

食品质量严格把关,确保星级安全就餐

面对外卖在卫生、环境、安全等方面的爆出的诸多问题,新型外卖餐饮势必不能重蹈覆辙。饭魔方严格执行餐饮行业HACCP标准,聘请国内顶尖知名厨师打造的研发团队,严格把控每一种食材与原料,所有食材原料源头可追溯,生产全程监控。医疗级无菌中央工厂,确保加工无污染。所有餐品当日制作,只售卖4小时,过时自动锁定,在食品安全面前不谈商业利益。对质量严格把控,食材餐盒是常常被忽略的地方。饭魔方采用源头可追溯食材餐盒均为环保PP材质定制,通过中国、欧洲食品级材料安全测试。封口采用一次性密封覆膜技术,避免物流环节污染。安全问题不只是技术问题,更多的是你是不是愿意用心。

迷你型环保设备,以科技定义绿色新方式

在寸土寸金的商业中心,更小的占地面积意味着合理。每台饭魔方设备占地面积0.4平方米,设备尺寸1846*947*451mm,32格17寸,每台设备每天耗电量为0.6度,餐格占地面积小又节能环保,节约办公室空间电力资源,也有效地避免了外卖带来的办公室空间杂乱问题,比如送取餐导致的卫生、噪音和闲杂人等进入等等。

饭魔方每组售餐机支持32份餐品,控制权限(现购、预订、开门取餐)均在用户手机端控制,实现32人可同时取餐,零排队。饭魔方所有售餐机均为自动保温,所有餐品放入柜体后自动开始保温,恒温温度为65度,取餐后无需等待,即开即食。

饭魔方模式带来的思考

目前,人们口味日趋个性化和饭食需求数量大之间的矛盾、配送速度和温度保障之间的矛盾、商家保障食品安全和客户获得餐食成本之间的矛盾,仍旧是餐饮外卖行业难题。如何借助智能科技使得这些问题得到妥善解决,更好发力餐饮新零售市场则成为餐饮外卖行业的当务之急。而作为第四次革命性餐饮产业升级代表,饭魔方将现有成熟的功能模块进行整合,从商业化模式探索,到机器规模化落地,并以智能无人售餐机为基构建高效智能餐饮新模式,从产业链上形成了完美闭环,促进了餐饮业的智能化改革和创新。未来,无论结果如何,饭魔方在这些方面的尝试却值得整个行业借鉴和参考。(图/文 饭魔方)

责编:季冉冉

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